Tại Ven Hồ quán có phục vụ rất nhiều các món ăn ngon, lạ miệng. Trong đó có món gỏi cá rất được các thực khách yêu thích và thường xuyên oders. Hôm nay Ven Hồ quán sẽ bật bí cách chế biến món ngon này nhé.
Nguyên liệu:
- Cá tươi sống: 1 con (khoảng 500g)
- Thính gạo: 4 muỗng canh
- Sả: 3 cây
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Lá chanh: 5-6 lá
- Ớt: 2-3 trái
- Rau thơm: húng quế, ngò gai, kinh giới
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, chanh
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột. Lấy phần thịt cá phi lê, lọc bỏ xương dăm. Cắt thịt cá thành những lát mỏng vừa ăn.
- Sả, riềng, lá chanh, ớt rửa sạch, thái nhỏ. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê ớt băm.
-
Trộn gỏi:
- Cho cá vào tô lớn, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt trong 15 phút.
- Cho sả, riềng, lá chanh, ớt vào tô cá, trộn đều.
- Rắc thính gạo vào tô cá, trộn đều cho đến khi cá được áo đều thính.
- Cho rau thơm vào tô cá, trộn đều.
-
Thưởng thức:
- Cho gỏi cá ra đĩa, trang trí với rau thơm.
- Chan nước mắm chua ngọt lên gỏi cá và thưởng thức cùng bánh tráng, rau sống.
Lưu ý:
- Nên chọn cá tươi sống để đảm bảo độ ngon và an toàn.
- Khi sơ chế cá, cần cẩn thận để tránh bị dính nhớt.
- Có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu tùy theo sở thích.
- Nên ăn gỏi cá ngay sau khi trộn để đảm bảo độ ngon và giòn.
Chúc bạn thành công!
