Dê núi là một trong những đặc sản nổi tiếng của xứ Lạng. Dê được chăn thả trên những ngọn núi cao, ăn các loại cỏ thảo mộc nên thịt rất thơm ngon, dai giòn và không có mùi hôi. Dê núi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: dê tái chanh, dê nướng, dê hấp, dê xào lăn, lẩu dê…